Cách làm món chả Lươn cuốn lá Lốt thơm ngon chuẩn vị nhà hàng

Chả Lươn cuốn lá Lốt là một món bổ dưỡng, thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Hương thơm đặc trưng của lá Lốt quyện với vị bùi béo của thịt Lươn và thịt heo xay. Kết hợp cùng vị chua cay mặn ngọt của nước chấm tạo nên sức hấp dẫn không thể nào chối từ. Đây cũng là một trong những món ăn được thực khách yêu thích nhất tại nhà hàng bánh tráng thịt heo Phú Cường.

Bí quyết làm món chả Lươn cuốn lá Lốt ngon chuẩn vị

Chuẩn bị nguyên liệu

+ 700g Lươn tươi sống

+ 200g thịt nạc vai Heo xay

+ Lá lốt, tía tô, hành lá, hành tím, tỏi

+ Hạt tiêu, bột nghệ, bột canh, dầu ăn.

Chọn Lươn đồng to, khỏe mạnh và có màu vàng tươi
Chọn Lươn đồng to, khỏe mạnh và có màu vàng tươi

Quy trình thực hiện món chả Lươn cuốn lá Lốt

Làm sạch Lươn tươi sống

Cho Lươn vào trong túi nilon rồi thêm một chút muối. Sau đó buộc kín túi nilon rồi lắc mạnh và bóp, chà muối lên Lươn khoảng 2 phút để ra hết nhớt.

Rửa sạch Lươn với nước cốt chanh rồi rửa lại bên dưới vòi nước sạch. Hoặc có thể sử dụng nước vo gạo để tuốt Lươn cho sạch hết nhớt. 

Khi Lươn đã hết nhớt, đem mổ bụng và bỏ hết nội tạng, lọc xương rồi rửa lại bằng nước muối cho sạch. 

Dùng muối hạt và chanh để làm sạch nhớt và mùi tanh của Lươn
Dùng muối hạt và chanh để làm sạch nhớt và mùi tanh của Lươn

Ướp lươn với gia vị

Thái Lươn thành các miếng dài cỡ ngón tay rồi ướp với 1/2 muỗng bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê bột canh và đầu trắng của hành hoa. Tùy theo nhu cầu của bạn, có thể băm nhuyễn thịt lươn cùng thịt heo cho trẻ và người già dễ ăn.

Lươn lọc xương để miếng mỏng hoặc băm nhuyễn tùy theo nhu cầu của người ăn
Lươn lọc xương để miếng mỏng hoặc băm nhuyễn tùy theo nhu cầu của người ăn

Ướp thịt heo với gia vị

Rửa sạch lá lốt và lá tía tô rồi vẩy sạch nước. Sau đó thái thành sợi rồi cho vào bát thịt nạc vai xay.

Cho thêm tỏi, hành tím đã đập dập cùng chút hạt tiêu, 1/2 muỗng bột cạnh rồi trộn các nguyên liệu lại với nhau.

Làm Lươn cuốn lá lốt

Chọn những cái lá lốt to đẹp rồi rửa sạch, vẩy cho ráo nước. 

Trải miếng Lươn ra thớt sạch, cho hỗn hợp thịt xay vào trong rồi cuộn tròn lại. 

Trải lá lốt ra thớt rồi cuốn thịt Lươn bọc thịt lại.

Chả lươn cuốn lá lốt là món ăn bổ dưỡng cho trẻ nhỏ, người già và người mới ốm dậy
Chả lươn cuốn lá lốt là món ăn bổ dưỡng cho trẻ nhỏ, người già và người mới ốm dậy

Chiên chả Lươn cuốn lá lốt

Cho dầu ăn vào trong chảo, chờ đến khi dầu nóng già thì cho chả Lươn vào bên trong.

Sau đó vặn nhỏ lửa để lươn chín và thịt heo chín tới mà lá lốt bên ngoài không bị cháy.

Khi thấy lá lốt hơi cháy xém thì gặp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Ăn kèm với nước mắm chua ngọt rất ngon.

Chiên chả Lươn cuốn lá lốt vừa phải để phần nhân thị bên trong vừa chín tới mà là lốt không bị cháy xém sẽ giúp cho miếng chả thơm ngon đậm vị thịt Heo và Lươn
Chiên chả Lươn cuốn lá lốt vừa phải để phần nhân thị bên trong vừa chín tới mà là lốt không bị cháy xém sẽ giúp cho miếng chả thơm ngon đậm vị thịt Heo và Lươn

Món chả lươn cuốn lá lốt này có thể ăn cùng với cơm nóng hoặc làm món nhậu lai rai cùng bạn bè. Nếu các bạn muốn thưởng thức món ăn thú vị này, hãy nhanh chân ghé qua cửa hàng hoặc đặt online trên hệ thống của nhà hàng Bánh tráng thịt heo Phú Cường.

Chả lươn cuốn lá lốt
Chả lươn cuốn lá lốt
Chả lươn cuốn lá lốt
Chả lươn cuốn lá lốt
Chả lươn cuốn lá lốt
Chả lươn cuốn lá lốt

Fanpage: Bánh tráng thịt heo Phú Cường

Hệ thống nhà hàng bánh tráng thịt heo Phú Cường

  • CƠ SỞ 1: 42 Nguyên Hồng – Đống Đa – Hà Nội
  •  CƠ SỞ 2: 104 Yết Kiêu – Hai Bà Trưng – Hà Nội
  • CƠ SỞ 3: Tầng 1, tòa nhà Hồ Gươm Plaza – 102 Trần Phú – Hà Đông – Hà Nội
  • CƠ SỞ 4: 100 Vũ Phạm Hàm – Cầu Giấy – Hà Nội (Ngã Tư Trung Hòa & Vũ Phạm Hàm)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Kết nối

Tìm cửa hàng
Gọi trực tiếp
Messenger
Chat trên Zalo