Tin tức
Cách làm món chả Lươn cuốn lá Lốt thơm ngon chuẩn vị nhà hàng
Chả Lươn cuốn lá Lốt là một món bổ dưỡng, thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Hương thơm đặc trưng của lá Lốt quyện với vị bùi béo của thịt Lươn và thịt heo xay. Kết hợp cùng vị chua cay mặn ngọt của nước chấm tạo nên sức hấp dẫn không thể nào chối từ. Đây cũng là một trong những món ăn được thực khách yêu thích nhất tại nhà hàng Bánh Tráng Phú Cường.
Bí quyết làm món chả Lươn cuốn lá Lốt ngon chuẩn vị
Chuẩn bị nguyên liệu
+ 700g Lươn tươi sống
+ 200g thịt nạc vai Heo xay
+ Lá lốt, tía tô, hành lá, hành tím, tỏi
+ Hạt tiêu, bột nghệ, bột canh, dầu ăn.
Quy trình thực hiện món chả Lươn cuốn lá Lốt
Làm sạch Lươn tươi sống
Cho Lươn vào trong túi nilon rồi thêm một chút muối. Sau đó buộc kín túi nilon rồi lắc mạnh và bóp, chà muối lên Lươn khoảng 2 phút để ra hết nhớt.
Rửa sạch Lươn với nước cốt chanh rồi rửa lại bên dưới vòi nước sạch. Hoặc có thể sử dụng nước vo gạo để tuốt Lươn cho sạch hết nhớt.
Khi Lươn đã hết nhớt, đem mổ bụng và bỏ hết nội tạng, lọc xương rồi rửa lại bằng nước muối cho sạch.
Ướp lươn với gia vị
Thái Lươn thành các miếng dài cỡ ngón tay rồi ướp với 1/2 muỗng bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê bột canh và đầu trắng của hành hoa. Tùy theo nhu cầu của bạn, có thể băm nhuyễn thịt lươn cùng thịt heo cho trẻ và người già dễ ăn.
Ướp thịt heo với gia vị
Rửa sạch lá lốt và lá tía tô rồi vẩy sạch nước. Sau đó thái thành sợi rồi cho vào bát thịt nạc vai xay.
Cho thêm tỏi, hành tím đã đập dập cùng chút hạt tiêu, 1/2 muỗng bột cạnh rồi trộn các nguyên liệu lại với nhau.
Làm Lươn cuốn lá lốt
Chọn những cái lá lốt to đẹp rồi rửa sạch, vẩy cho ráo nước.
Trải miếng Lươn ra thớt sạch, cho hỗn hợp thịt xay vào trong rồi cuộn tròn lại.
Trải lá lốt ra thớt rồi cuốn thịt Lươn bọc thịt lại.
Chiên chả Lươn cuốn lá lốt
Cho dầu ăn vào trong chảo, chờ đến khi dầu nóng già thì cho chả Lươn vào bên trong.
Sau đó vặn nhỏ lửa để lươn chín và thịt heo chín tới mà lá lốt bên ngoài không bị cháy.
Khi thấy lá lốt hơi cháy xém thì gặp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Ăn kèm với nước mắm chua ngọt rất ngon.
Món chả Lươn cuốn lá Lốt này có thể ăn cùng với cơm nóng hoặc làm món nhậu lai rai cùng bạn bè. Nếu các bạn muốn thưởng thức món ăn thú vị này, hãy nhanh chân ghé qua cửa hàng hoặc đặt online trên hệ thống của nhà hàng Bánh Tráng Phú Cường.
Fanpage: Bánh tráng Phú Cường
Hệ thống nhà hàng Bánh Tráng Phú Cường
- CƠ SỞ 1: 42 Nguyên Hồng – Đống Đa – Hà Nội
- CƠ SỞ 2: 104 Yết Kiêu – Hai Bà Trưng – Hà Nội
- CƠ SỞ 3: Tầng 1, tòa nhà Hồ Gươm Plaza – 102 Trần Phú – Hà Đông – Hà Nội
- CƠ SỞ 4: 100 Vũ Phạm Hàm – Cầu Giấy – Hà Nội (Ngã Tư Trung Hòa & Vũ Phạm Hàm).
- CƠ SỞ 5: 340 Bà Triệu, Hai Bà Trưng, Hà Nội.